कैफे या रेस्तरां प्रबंधक

अत्यधिक प्रासंगिक कार्यों में शामिल हैं:

• शेफ और रसोई कर्मचारियों के परामर्श से मेनू की योजना बनाना।
• विशेष कार्यों या प्रचार गतिविधियों की योजना बनाना और आयोजन करना।
• बजट के अनुसार वस्तुओं की खरीद और मूल्य निर्धारण की व्यवस्था करना।
• स्टॉक स्तर और वित्तीय लेनदेन का रिकॉर्ड बनाए रखना।
• यह सुनिश्चित करना कि भोजन सुविधाएं स्वास्थ्य नियमों का अनुपालन करती हैं और स्वच्छ, कार्यात्मक और उपयुक्त उपस्थिति वाली हैं।
• भोजन और सेवा से उनकी संतुष्टि का आकलन करने के लिए ग्राहकों से बातचीत करना।
• प्रतीक्षारत और रसोई कर्मचारियों का चयन, प्रशिक्षण और पर्यवेक्षण।
• आरक्षण ले सकते हैं, मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं और ऑर्डर लेने में सहायता कर सकते हैं।
• बिक्री और व्यय के लक्ष्य सहित कर्मचारियों के प्रदर्शन का प्रबंधन करना।
• रेस्तरां/कैफे स्टाफ की रोस्टरिंग और शेड्यूलिंग का प्रबंधन करना।

एक स्वीकार्य कैफे या रेस्तरां सेटिंग वह होगी जो परिसर में तैयार और उपभोग किए जाने वाले भोजन और पेय सेवाएं प्रदान करती है। ग्राहक उम्मीद कर सकते हैं कि भोजन आमतौर पर शेफ की देखरेख में परिसर में तैयार किया जाता है और टेबल सेवा प्रदान की जाती है। एक मेनू में विभिन्न प्रकार के व्यंजन आम तौर पर कैफे या रेस्तरां द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

स्वीकार्य रेस्तरां की श्रेणियों में शामिल हैं (लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं):

• पारिवारिक शैली के रेस्तरां निश्चित या ला कार्टे मेनू के साथ मध्यम कीमत पर भोजन परोसते हैं। टेबल सेवा आमतौर पर प्रदान की जाती है।
• कैज़ुअल डाइनिंग रेस्तरां आरामदायक माहौल में मध्यम कीमत पर भोजन परोसते हैं। ये प्रतिष्ठान आम तौर पर टेबल सेवा या बुफ़े-शैली भोजन की पेशकश करते हैं।
• बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां जो पूर्ण-सेवा प्रतिष्ठान हैं जिनके मेनू में आम तौर पर विस्तृत तैयारी के साथ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री शामिल होती है।

एक कैफे या रेस्तरां प्रबंधक के रूप में माने जाने के लिए, पद को कैफे या रेस्तरां के प्रदर्शन के हर पहलू के लिए जिम्मेदार होना चाहिए, जिसमें सभी कर्मचारियों का प्रबंधन और उनका व्यावसायिक विकास, स्थापना संचालन की निगरानी, ​​बिक्री और लाभ लक्ष्य का प्रबंधन शामिल है। और व्यवसाय योजना में भागीदारी।

फास्ट फूड या त्वरित सेवा रेस्तरां एक स्वीकार्य संदर्भ नहीं हैं और ऐसे प्रतिष्ठानों में प्रबंधकीय क्षमता में काम करने वाले आवेदक ANZSCO 142111 खुदरा प्रबंधक (सामान्य) के लिए बेहतर उपयुक्त हो सकते हैं। फास्ट फूड आउटलेट में भोजन तैयार करने के काम के लिए आम तौर पर शेफ के बजाय फास्ट फूड कुक के कौशल की आवश्यकता होगी।

इसी तरह, टेकअवे फूड सर्विस आउटलेट मुख्य रूप से तत्काल उपभोग के लिए ले जाने के लिए तैयार खाद्य सेवाएं प्रदान करने में लगे हुए हैं। ग्राहक आइटम ऑर्डर करते हैं या चुनते हैं और खाने से पहले भुगतान करते हैं। आइटम आमतौर पर टेकअवे कंटेनर या अन्य पैकेजिंग में उपलब्ध कराए जाते हैं। भोजन परिसर में सीमित बैठने की सुविधाओं में खाया जाता है, ग्राहक द्वारा ले जाया जाता है या घर पर वितरित किया जाता है। परिसर में खाद्य उत्पादन नहीं हो सकता है।

इस प्रबंधकीय व्यवसाय के लिए नामांकन करने वाले आवेदकों को एक संगठनात्मक चार्ट प्रस्तुत करना होगा। एक संगठनात्मक चार्ट में कंपनी का लेटरहेड, आवेदक की नौकरी की स्थिति और उनके वरिष्ठों और अधीनस्थों के साथ-साथ उनके तत्काल पर्यवेक्षक और आवेदक के प्रत्यक्ष अधीनस्थों को रिपोर्ट करने वाले सभी पद शामिल होने चाहिए।

यदि कोई आवेदक अपने नियोक्ता से संगठनात्मक चार्ट प्राप्त करने में असमर्थ है, तो उन्हें आवश्यक जानकारी और यह जानकारी क्यों प्रदान नहीं की जा सकती है, इसका उल्लेख करते हुए एक वैधानिक घोषणा प्रदान करनी होगी।