शेफ (एशियाई कुकरी)

शेफ (एशियाई कुकरी)
ANZSCO कोड: 351311

शेफ (एशियाई कुकरी) एशियाई व्यंजन भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन की तैयारी और खाना पकाने की योजना बनाते हैं और व्यवस्थित करते हैं। एशियाई व्यंजनों में भारतीय, चीनी, मलेशियाई, वियतनामी, जापानी, कोरियाई और थाई भोजन शामिल हैं, लेकिन ये इन्हीं तक सीमित नहीं हैं।

अप्लाई करें

त्वरित लिंक्स

फीस और शुल्क
मूल्यांकन प्रक्रिया को समझें
वर्तमान प्रसंस्करण समय देखें
फैक्टशीट डाउनलोड करें
व्यवसाय विवरण मेरा मूल्यांकन कैसे किया जाएगा? कौशल और ज्ञान आवेदन कैसे करें

व्यवसाय विवरण

शेफ (एशियाई कुकरी) एशियाई व्यंजन भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन की तैयारी और खाना पकाने की योजना बनाते हैं और व्यवस्थित करते हैं। एशियाई व्यंजनों में भारतीय, चीनी, मलेशियाई, वियतनामी, जापानी, कोरियाई और थाई भोजन शामिल हैं, लेकिन ये इन्हीं तक सीमित नहीं हैं।

उनके कार्य में शामिल हैं:

  • मेनू की योजना बनाना, भोजन और श्रम लागत का अनुमान लगाना और खाद्य आपूर्ति का ऑर्डर देना।
  • भोजन तैयार करना, मसाला डालना और पकाना।
  • तैयारी और प्रस्तुति के सभी चरणों में व्यंजनों की गुणवत्ता की निगरानी करना।
  • तकनीकों का प्रदर्शन करना और खाना पकाने की प्रक्रियाओं पर सलाह देना।
  • रसोई संचालन का समन्वय करना।
  • कार्यस्थल स्वास्थ्य, सुरक्षा और स्वच्छता नियमों को लागू करना और निगरानी करना।

व्यावसायिक रसोइये भी ये कर सकते हैं:

  • रसोई कर्मचारियों और प्रशिक्षुओं का चयन करें और उन्हें प्रशिक्षित करें।
  • वित्त और बजट का प्रबंधन करें।

ध्यान दें: यह व्यवसाय उन रसोइयों के लिए है जिनकी भोजन या खानपान प्रतिष्ठानों के भीतर व्यावसायिक रसोई में पर्यवेक्षी भूमिका होती है। इसका विस्तार किसी फ़ैक्टरी या सीमित सेवा सेटिंग में पदों तक नहीं होता है, जिसमें फ़ास्ट फ़ूड / फ़ास्ट कैज़ुअल / टेकअवे फ़ूड सेवाएँ, कॉफ़ी शॉप, पेय प्रतिष्ठान या मॉल कैफ़े शामिल हैं जो सीमित भोजन सेवा प्रदान करते हैं।

मेरा मूल्यांकन कैसे किया जाएगा?

दस्तावेजी साक्ष्य मूल्यांकन

हम यह सुनिश्चित करने के लिए आपके दस्तावेजी साक्ष्य की समीक्षा करेंगे कि यह रोजगार और प्रशिक्षण आवश्यकताओं को पूरा करता है और इंगित करता है कि आपके पास शेफ (वाणिज्यिक कुकरी) के रूप में आवश्यक कौशल, ज्ञान और अनुभव है। 

आप रोजगार, प्रशिक्षण और दस्तावेज़ आवश्यकताओं के बारे में जानकारी नीचे पा सकते हैं:

तकनीकी मूल्यांकन

यदि आप चरण 1 में सफल होते हैं, तो आप एक तकनीकी मूल्यांकन पूरा करेंगे।

तकनीकी मूल्यांकन के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें पाथवे 1 तकनीकी मूल्यांकन गाइड और पाथवे 2 उम्मीदवार गाइड.

मुझे कौन से कौशल और ज्ञान की आवश्यकता है?

इस व्यवसाय के लिए प्रासंगिक योग्यता है एशियन कुकरी में एसआईटी40821 प्रमाणपत्र IV. इस योग्यता से सम्मानित होने के लिए, आपको निम्नलिखित पृष्ठों पर तालिका में सूचीबद्ध योग्यता की इकाइयों में अपने कौशल और ज्ञान का प्रदर्शन करना होगा। योग्यता की प्रत्येक इकाई ऑस्ट्रेलियाई कार्यस्थलों में आवश्यक ज्ञान और कौशल के चयन को परिभाषित करती है।

आपको योग्यता की 30 इकाइयाँ हासिल करनी होंगी:

  • 23 कोर इकाइयाँ
  • 7 वैकल्पिक इकाइयाँ
कोर इकाइयाँ
कोड शीर्षक
BSBTWK501 नेतृत्व विविधता और समावेशन
एसआईटीएचएएससी020 एशियाई पाककला की बुनियादी विधियों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी021 एशियाई ऐपेटाइज़र और स्नैक्स तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी022 एशियाई स्टॉक और सूप तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी023 एशियाई सॉस, डिप्स और संगत तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी024 एशियाई सलाद तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी025 एशियाई चावल और नूडल्स तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी027 एशियाई पके हुए व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी023 भोजन तैयार करने वाले उपकरण का उपयोग करें*
एसआईटीएचसीसीसी042 विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी043 रसोइया के रूप में प्रभावी ढंग से कार्य करें*
सिथकोप010 योजना और लागत व्यंजनों
सिथकोप013 खाना पकाने के संचालन की योजना बनाएं*
एसआईटीएक्सकॉम010 संघर्ष का प्रबंधन करें
एसआईटीएक्सफिन009 एक बजट के भीतर वित्त का प्रबंधन करें
एसआईटीएक्सएफएसए005 खाद्य सुरक्षा के लिए स्वच्छ प्रथाओं का प्रयोग करें
एसआईटीएक्सएफएसए006 सुरक्षित खाद्य प्रबंधन प्रथाओं में भाग लें
एसआईटीएक्सएचआरएम007 दूसरों को कार्य कौशल में प्रशिक्षित करें
एसआईटीएक्सएचआरएम008 रोस्टर स्टाफ
एसआईटीएक्सएचआरएम009 लोगों का नेतृत्व करें और उन्हें प्रबंधित करें
एसआईटीएक्सआईएनवी006 स्टॉक प्राप्त करें, संग्रहित करें और बनाए रखें*
एसआईटीएक्सएमजीटी004 कार्य संचालन की निगरानी करें
एसआईटीएक्सडब्लूएचएस007 कार्य स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रथाओं को लागू करना और उनकी निगरानी करना
ऐच्छिक इकाइयाँ
कोड शीर्षक
एशियन कुकरी (चार इकाइयां चुनें)
एसआईटीएचएएससी026 करी पेस्ट और पाउडर तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी028 एशियाई मिठाइयाँ तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी036 भारतीय ब्रेड तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी035 तंदूरी व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी031 सुशी तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी034 चीनी भुने मांस और पोल्ट्री व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी033 डिम सम तैयार करें*
सामान्य कुकरी
सिथकोप014 आयोजनों या समारोहों के लिए खानपान की योजना बनाएं
एसआईटीएचसीसीसी038 बुफ़े के लिए भोजन तैयार करें और परोसें*
एसआईटीएक्सडब्लूएचएस006 खतरों की पहचान करें, सुरक्षा जोखिमों का आकलन और नियंत्रण करें
एसआईटीएचसीसीसी027 खाना पकाने की बुनियादी विधियों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें

आपको योग्यता की सभी मुख्य और वैकल्पिक इकाइयों और उनकी सभी आवश्यक इकाइयों में योग्यता प्रदर्शित करनी होगी। 

नोट: * इंगित करता है कि एक इकाई को पूर्व-आवश्यकता/ओं की आवश्यकता होती है

आवेदन कैसे करें

यदि आप एक ट्रेड्सपर्सन हैं, तो आपके कौशल और अनुभव का मूल्यांकन किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा किया जाएगा जिसने आपके व्यापार में काम किया है और आपके कौशल और योग्यताओं को समझता है। VETASSESS ऑस्ट्रेलिया की ट्रेड्स के लिए अग्रणी मूल्यांकन संस्था है और हम 27 अलग-अलग ट्रेड व्यवसायों का मूल्यांकन कर सकते हैं। 

1

चरण 1

अपनी जाँच करें पात्रता व्यापार कौशल मूल्यांकन के लिए आवेदन करने के लिए। 

2

चरण 2

समझो मूल्यांकन प्रक्रिया 

3

चरण 3

के प्रकार की पुष्टि करें सबूत आपसे उपलब्ध कराने के लिए कहा जा सकता है 

4

चरण 4

खोज लागत आपको अपने व्यापार कौशल मूल्यांकन के लिए अग्रिम भुगतान करना होगा 

5

चरण 5

अभी अप्लाई करें. 

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपको ऊपर दिखाई गई योग्यता की प्रत्येक इकाई की समीक्षा करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है। यह करने के लिए: 

1. निम्नलिखित वेबसाइट पर जाएँ: http://training.gov.au/Search.

2. 'शीर्षक या कोड' खोज बॉक्स में एक यूनिट कोड (जैसे MSMWHS200) दर्ज करें।

3. 'एनआरटी' बटन पर क्लिक करें।

4. 'खोज' बटन पर क्लिक करें।

5. योग्यता जानकारी की इकाई पढ़ें.

अपना ऑनलाइन आवेदन शुरू करें

एक आवेदन शुरू करें