कुक (एशियाई कुकरी)

इस व्यवसाय के लिए प्रासंगिक योग्यता है एशियन कुकरी में एसआईटी31121 प्रमाणपत्र III।
इस योग्यता से सम्मानित होने के लिए, आपको निम्नलिखित पृष्ठों पर सूचीबद्ध योग्यता की इकाइयों में अपने कौशल और ज्ञान का प्रदर्शन करना होगा। योग्यता की प्रत्येक इकाई ऑस्ट्रेलियाई कार्यस्थलों में आवश्यक ज्ञान और कौशल के चयन को परिभाषित करती है।

आपको योग्यता की 24 इकाइयाँ हासिल करनी होंगी: 

• 17 कोर इकाइयाँ 
• 7 वैकल्पिक इकाइयाँ

कोर इकाइयाँ 

कोड	शीर्षक
एसआईटीएचएएससी020	एशियाई पाककला की बुनियादी विधियों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी021	एशियाई ऐपेटाइज़र और स्नैक्स तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी022	एशियाई स्टॉक और सूप तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी023	एशियाई सॉस, डिप्स और संगत तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी024	एशियाई सलाद तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी025	एशियाई चावल और नूडल्स तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी027	एशियाई पके हुए व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी023	भोजन तैयार करने वाले उपकरण का उपयोग करें*
एसआईटीएचसीसीसी042	विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी043	रसोइया के रूप में प्रभावी ढंग से कार्य करें*
सिथकोप009	स्वच्छ रसोई परिसर और उपकरण*
सिथकोप010	योजना और लागत व्यंजनों
एसआईटीएक्सएफएसए005	खाद्य सुरक्षा के लिए स्वच्छ प्रथाओं का प्रयोग करें
एसआईटीएक्सएफएसए006	सुरक्षित खाद्य प्रबंधन प्रथाओं में भाग लें
एसआईटीएक्सएचआरएम007	दूसरों को कार्य कौशल में प्रशिक्षित करें
एसआईटीएक्सआईएनवी006	स्टॉक प्राप्त करें, संग्रहित करें और बनाए रखें*
एसआईटीएक्सडब्लूएचएस005	सुरक्षित कार्य प्रथाओं में भाग लें

ऐच्छिक इकाइयाँ 

कोड	शीर्षक
एशियन कुकरी (तीन इकाइयां चुनें)
एसआईटीएचएएससी026	करी पेस्ट और पाउडर तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी028	एशियाई मिठाइयाँ तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी036	भारतीय ब्रेड तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी035	तंदूरी व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी031	सुशी तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी034	चीनी भुने मांस और पोल्ट्री व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी033	डिम सम तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी029	जापानी पके हुए व्यंजन तैयार करें*
सामान्य कुकरी
एसआईटीएचसीसीसी026	पैकेज तैयार खाद्य पदार्थ*
एसआईटीएचसीसीसी038	बुफ़े के लिए भोजन तैयार करें और परोसें*
एसआईटीएक्सडब्लूएचएस006	खतरों की पहचान करें, सुरक्षा जोखिमों का आकलन और नियंत्रण करें

पूर्व अपेक्षित इकाई**

कोड	शीर्षक
एसआईटीएचसीसीसी027	खाना पकाने की बुनियादी विधियों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें

आपको योग्यता की सभी मुख्य और वैकल्पिक इकाइयों और उनकी सभी पूर्व-अपेक्षित इकाइयों में योग्यता प्रदर्शित करनी होगी।

नोट:* इंगित करता है कि एक इकाई को पूर्व-आवश्यकता/ओं की आवश्यकता होती है

** रसोइया के रूप में प्रभावी ढंग से काम करने से पहले इस इकाई का मूल्यांकन करना आवश्यक होगा।