厨师（亚洲烹饪）
ANZSCO代码:
351311
厨师（亚洲烹饪）计划和组织亚洲美食餐饮场所的食物准备和烹饪。 亚洲美食包括但不限于印度菜、中国菜、马来西亚菜、越南菜、日本菜、韩国菜和泰国菜。
职业描述
厨师（亚洲烹饪）计划和组织亚洲美食餐饮场所的食物准备和烹饪。 亚洲美食包括但不限于印度菜、中国菜、马来西亚菜、越南菜、日本菜、韩国菜和泰国菜。
他们的工作包括：
- 规划菜单、估算食品和劳动力成本以及订购食品供应。
- 准备、调味和烹饪食物。
- 在准备和呈现的各个阶段监控菜肴的质量。
- 展示技术并就烹饪程序提供建议。
- 协调厨房运作。
- 实施和监督工作场所健康、安全和卫生法规。
商业厨师还可以：
- 选择并培训厨房员工和学徒。
- 管理财务和预算。
注意：此职业适用于在餐厅或餐饮场所的商业厨房中担任监督角色的厨师。 它不适用于工厂或有限服务环境中的职位，包括提供有限食品服务的快餐/快餐休闲/外卖食品服务、咖啡店、饮酒场所或商场咖啡馆。
我将如何评估？
文件证据评估
我们将审查您的文件证据，以确保其符合就业和培训要求，并表明您拥有作为厨师（商业烹饪）所需的技能、知识和经验。
您可以在下面找到有关就业、培训和文件要求的信息：
- 有关您的申请中需要包含哪些证据的信息，请下载 证据指导。
- 如果您处于途径 1，您还需要查找有关您特定职业的评估信息
- 有关途径 1 申请的就业经验要求的信息，请参阅 途径 1 就业经验指南.
- 如果您正在申请途径 2 评估，请阅读 途径 2 评估指南。
技术评估
如果您在第一阶段取得成功，您将完成技术评估。
有关技术评估的更多信息，请参阅 途径 1 技术评估指南 和 途径 2 考生指南.
我需要什么技能和知识？
与该职业相关的资格是 SIT40821 亚洲烹饪四级证书。要获得此资格，您必须在下页表格中列出的能力单元中展示您的技能和知识。每个能力单元都定义了澳大利亚工作场所所需的一系列知识和技能。
您必须达到 30 个能力单位：
- 23个核心单元
- 7选修课
- 核心单位
-
代码 称谓 BSBTWK501 引领多元化和包容性 西塔SC020 使用亚洲烹饪的基本方法准备菜肴* 西塔SC021 准备亚洲开胃菜和小吃* 西塔SC022 准备亚洲高汤和汤* 西塔SC023 准备亚洲酱汁、蘸酱和配菜* 西塔SC024 准备亚洲沙拉* 西塔SC025 准备亚洲米饭和面条* 西塔SC027 准备亚洲菜肴* SITHCCC023 使用食物准备设备* SITHCCC042 准备食物以满足特殊饮食要求* SITHCCC043 作为一名厨师有效地工作* SITHKOP010 计划和成本食谱 SITHKOP013 计划烹饪操作* SITXCOM010 处理冲突 SITXFIN009 在预算范围内管理财务 SITXFSA005 使用卫生习惯确保食品安全 SITXFSA006 参与安全食品处理实践 SITXHRM007 指导他人工作技能 SITXHRM008 花名册工作人员 SITXHRM009 领导和管理人员 SITXINV006 接收、储存和维护库存* SITXMGT004 监控工作运作 SITXWHS007 实施和监控工作健康和安全实践
- 选修单元
-
代码 称谓 亚洲烹饪（选择四个单元） 西塔SC026 准备咖喱酱和咖喱粉* 西塔SC028 准备亚洲甜点* 西塔SC036 准备印度面包* 西塔SC035 准备唐杜里菜肴* 西塔SC031 准备寿司* 西塔SC034 准备中式烤肉和家禽菜肴* 西塔SC033 准备点心* 一般烹饪 SITHKOP014 规划活动或活动的餐饮服务 SITHCCC038 制作和提供自助餐食品* SITXWHS006 识别危险、评估和控制安全风险 SITHCCC027 使用基本烹饪方法准备菜肴
您必须展示所有核心和选修能力单元及其所有必备单元的能力。
注意：* 表示该单元需要先决条件
常见问题
强烈建议您查看上面显示的每个能力单元。 去做这个：
1. 访问以下网站： http://training.gov.au/Search.
2. 在“标题或代码”搜索框中输入单位代码（例如 MSMWHS200）。
3. 单击“NRT”按钮。
4. 单击“搜索”按钮。
5. 阅读能力单元信息。